Lieferfrist: Ende April

Röstdatum: xx.04.2024 - Beim Röster verpackt mit CO2 Ventil 

Arabica Kaffee aus Kolumbien - Microlot - SCA 83 Punkte

In einer 250g Verpackung

Die Hauptstadt Bogotá liegt in der Region Cundinamarca auf 2625m. Für die meisten Kaffees ist das zu hoch, sodass die Anbaugebiete etwas tiefer liegen. Dort ist auch dieser Blend aus zwei der bekannteren Sorten Castillo und Caturra. Im Gegensatz zur Massenproduktion, lässt man sich hier mehr Zeit mit der Verarbeitung und fermentiert die Kaffeekirchen 24h lang, wonach der Kaffee gewaschen wird und nochmal eine Fermentation von 24h im Sud aus Wasser und Fruchtfleisch folgt. Dieser Prozess gibt diesem Kaffee mehr Komplexität ohne ihn zu sauer werden zu lassen. Ideal für anspruchsvolle Genießer espressobasierter Getränke.

- Nach einem komplexen Washed/Lavado Prozess sorgfältig vorbereitet
- Geerntet, geröstet und abgepackt in der Cundinamarca Region, Kolumbien

Verietät: Castillo, Caturra Arabica
Anbauhöhe: 1,800m
Aufbereitung: Washed, 24h Fermentation als Frucht + 24h gewaschen
Trocknung: Sonnengetrocknet 12-15 Tage
Röstung: Mittel - ideal für komplexen Espresso

Aromen: Karamell, Glebe Früchte
Säure: Leicht
Körper: Mittel bis schwer

Mindesthaltbarkeit: 12 Monate ab Röstdatum

Verzehrempfehlung für Aficionados: Nach Öffnen möglichst luftdicht aufbewahren und innerhalb weniger Wochen verbrauchen.

Kurz vor der Zubereitung mahlen.

Zubereitung: Espresso (9-10 bar), Moka Pot, Ibrik/Cevze