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Röstdatum: xx.10.2023 - Beim Röster verpackt mit CO2 Ventil 

Barrel-aged Kaffee aus Kolumbien - Microlot - SCA 87,0 Punkte

In einer 250g Verpackung 

Ein ganz besonderer Kaffee aus der frauengeführten Finca Villa Clara. Carolina Mejia produziert hier einen gewaschenen Castillo der nach der Trocknung in leeren Eichenholzfässern gelagert wird, wo zuvor dunkler Kolumbianischer Rum gereift. Bei diesem Prozess von Guillermo Alvarez, werden die Rumfässer ausgebrannt um die Übertragung der Aromen vom Holz in den Kaffee zu erlauben. Dieser Prozess wird perfektioniert indem man die Holzfässer regelmäßig rotieren lässt und den Kaffee darin umwälzt. Das Ergebnis ist ein einzigartiges komplexes Aroma, süßlich duftend und trotzdem sehr intensiv in Richtung Rum, Vanille und Eichenholz. Garantiert alkoholfrei aber nicht weniger intensiv.
Durch den Omni Roast mundet die Bohne als Filterkaffee aber auch als fruchtiger Espresso oder intensiver Cappuccino.

- Nach dem Washed Prozess sorgfältig getrocknet und aufbereitet  
- Zweifach Handsortiert
- Leichte bis Mittlere Röstung
- Geerntet, geröstet und abgepackt in der Caldas Region, Kolumbien

Verietät: Castillo
Anbauhöhe: 1,600-1,900m ü.M.
Aufbereitung: Washed Prozess + Reifung in Rumfässern
Trocknung: Sonnengetrocknet
Saison: Cosecha principal
Röstung: Omni Roast (Filter + Siebträger)

Geschmack: Intensiv
Aroma: Rum, Eichenholz, Zuckerrohr, Vanille
Säure: Weich
Körper: Mittel

Mindesthaltbarkeit: 12 Monate ab Röstdatum

Verzehrempfehlung für Aficionados: Nach Öffnen möglichst luftdicht aufbewahren und innerhalb von wenigen Wochen verbrauchen.

Kurz vor der Zubereitung mahlen.

Zubereitung: Handfilter/Drip/Chemex, AeroPress, French Press, Siebträger (ideal für Cappuccino oder Flat White)