Mandarina Honey *new*

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Röstdatum: 11.11.2022 - Beim Röster verpackt mit CO2 Ventil 

Tabi Kaffee aus Kolumbien - Microlot - SCA: 87,5 Punkte

In einer 250g Verpackung

Tabi Colombia ist eine Varietät ähnlich zur Caturra. Sie ist eher süßlich im Geschmack und produziert mehr Früchte, weshalb sie v.a. auf kleinen Farmen und bei kreativen Produktionen in Frage kommt. Tabi bedeutet "gut" bei den Guambiano (Kolumbianischer Stamm), und stammt von Typica und Bourbon ab und bietet eine sehr fruchtige Tasse. Unser "Mandarina" wird nach dem aufwendigen Honey Prozess verarbeitet, bei dem der Kaffee ohne Schale, jedoh mit Fruchtfleisch unter häufigem wenden 3 Wochen getrocknet wird. Danach folgt eine kontrollierte Fermentation ohne Luftzufuhr (anaerob) über 160 Stunden. Dies harmoniert ideal mit den Eigenschaften der Kaffeebohne und gibt Ihnen ein einzigartiges Mandarinenaroma.

- Nach dem Honey Prozess sorgfältig getrocknet
- Anaerobe Fermentierung mit Mandarinen
- Zweifach Handsortiert
- Geerntet und geröstet in der Caldas Region, Kolumbien

Verietät: Tabi Colombia, Caturra
Finca: La Chiquita, Caldas
Anbauhöhe: 1,600m
Aufbereitung: Honey Process + Anaerobic Fermentation
Trocknung: Sonnengetrocknet
Saison: Cosecha principal
Röstung: Leicht/Mittel - ideal für Filtermethoden

Geschmack: Frisch und fruchtig
Aromen: Mandarine, Tamarind, Fruchtschokolade
Säure: Mittel
Körper: Leicht

Mindesthaltbarkeit: 12 Monate ab Röstdatum

Verzehrempfehlung für Aficionados: Nach Öffnen möglichst luftdicht aufbewahren und innerhalb weniger Wochen verbrauchen.

Kurz vor der Zubereitung mahlen.

Zubereitung: Handfilter/Drip/Chemex, AeroPress, French Press.