Juan Carlos ist ein Agrarwissenschaftler und gleichzeitig ein kreativer Künstler. Er arbeitete viele Jahre für die Kolumbianische Kaffee-Föderation bis er bemerkte, dass diese Spitzenkaffees nicht fördert, sondern lieber standardisiert.

 

 In der Rösterei (v.links: Michael, Rafael, Juan Carlos, Miguel)

Ein kleines Häuschen inmitten vom Kaffeedorf Chinchiná, das ist Juan Carlos bescheidene Rösterei. Trotzdem berät er Fincas in ganz Lateinamerika und exportiert seinen Röstkaffee in viele Märkte, darunter auch USA und über uns nach Europa. Sein Ziel ist stets auf Qualität statt Quantität zu setzen. In seinem Probenröster und dem großen Trommelröster werden alle Schritte manuell kontrolliert und beeinflusst. Eine wahre Kunst.

Seine Mission ist es auch mit der lokalen Gemeinschaft zusammenzuwachsen. Dies ist der einzige Weg für ein nachhlatiges Geschäft. Deshalb arbeitet er mit verschiedenen Farmern zusammen und hilft ihnen von Massenware auf Specialty Coffee umzusteigen der nachhaltiger und besser für alle ist. Don Jaime der unseren wundervollen Geisha und Honey liefert ist sein guter Freund und langjähriger Partner in der Entwicklung von Spezialitätenkaffees. 

Qualität beginnt bei der Auswahl der Rohkaffees