Monte Amarillo

Die Hauptstadt Bogotá liegt in der Region Cundinamarca auf 2625m. Für die meisten Kaffees ist das zu hoch, sodass die Anbaugebiete etwas tiefer liegen. Dort ist auch dieser Blend aus zwei der bekannteren Sorten Castillo und Caturra. Im Gegensatz zur Massenproduktion, lässt man sich hier mehr Zeit mit der Verarbeitung und fermentiert die Kaffeekirchen 24h lang, wonach der Kaffee gewaschen wird und nochmal eine Fermentation von 24h im Sud aus Wasser und Fruchtfleisch folgt. Dieser Prozess gibt diesem Kaffee mehr Komplexität ohne ihn zu sauer werden zu lassen. Ideal für anspruchsvolle Genießer espressobasierter Getränke.

Ganze Bohne.

– Nach einem komplexen Washed/Lavado Prozess sorgfältig vorbereitet
– Geerntet, geröstet und abgepackt in der Cundinamarca Region, Kolumbien